Блины с говядиной и солеными огурцами
6 порций
120 минут
Начинка из говядины — это интересное обновление классических блинчиков с мясом, которые многие помнят с детства. Для получения сочной начинки лучше использовать говяжьи части с небольшим количеством жира, такие как грудинка или лопатка. Они придадут блюду необходимую влажность. Соленый огурец добавляет яркий вкус, создавая приятный контраст, а использование специй, таких как мускатный орех и тмин, подчеркнёт богатство говяжьего мяса.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Воду подсолить, добавить лавровый лист, перец горошком и довести до кипения.
- Лавровый лист: 1 штука
- Черный перец горошком: 10 штук
- Соль: по вкусу
3
Выложить в кипящую воду говядину и отварить до готовности.
- Говядина: 800 г
4
Мясо пропустить через мясорубку.
5
Луковицу нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 30 мл
6
Мелко нарезать огурцы и отжать.
- Соленые огурцы: 3 штуки
7
Сыр натереть на средней терке.
- Сыр: 150 г
8
Смешать мясо, лук, сыр и огурцы.
- Говядина: 800 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Сыр: 150 г
- Соленые огурцы: 3 штуки
9
Добавить тмин, мускат и соль по вкусу.
- Тмин: 1 чайная ложка
- Мускатный орех: по вкусу
- Соль: по вкусу
10
Выложить начинку в центр блина, собрать края в мешочек и обвязать перьями зеленого лука или стеблями петрушки.
- Тонкие блины: 18 штук
- Зеленый лук: по вкусу
11
Подавать блины холодными или подогретыми.
