Быстрый пирог с капустой
10 порций
90 минут
Заливной пирог в классическом исполнении представляет собой тесто, которое легко и быстро готовится на основе сметаны и майонеза. Начинка состоит из тушеной капусты, обжаренного лука и яйца. Не волнуйтесь, если на первом этапе тесто покажется вам слишком жидким — в процессе выпекания оно поднимется и станет пышным. Обязательно потратьте время на томление капусты на сливочном масле: это придаст ей нежность и лёгкую хрусткость.
1
Очистить и нарезать небольшими кубиками два сваренных вкрутую яйца. Мелко порубить петрушку и укроп.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
2
Капусту тонко нашинковать, удалив кочерыжку и слишком толстые части листьев, затем нарезать поперек короткими кусочками.
- Белокочанная капуста: 600 г
3
Лук тонко нарезать и потомить вместе с капустой на двух столовых ложках сливочного масла почти до готовности, на среднем огне примерно 20 минут. Капуста должна стать мягкой, но не коричневой.
- Репчатый лук: 1 головка
- Сливочное масло: 5 столовая ложка
4
Вмешать укроп и петрушку, крутые яйца, 1 чайную ложку сахара, соль и перец. Остудить до комнатной температуры.
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 3 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Разогреть духовку до 180С. Смешать ингредиенты для теста: сначала сухие (муку, разрыхлитель, сахар и соль), а потом влажные: сметану, майонез, яйца и размягченное масло. Соединить влажные и сухие компоненты. Тесто получится жидким — так и должно быть.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Сахар: 3 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Сметана 15%-ная: 7.5 столовых ложек
- Майонез: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сливочное масло: 5 столовая ложка
6
Смазать форму или сковороду маслом. Налить половину теста и выложить начинку. Залить оставшимся тестом. Поставить в духовку на 30–40 минут. Пирог должен хорошо зарумяниться.
- Сливочное масло: 5 столовая ложка
