Вегетарианская грибная солянка
4 порции
60 минут
Вегетарианская грибная солянка — изысканное блюдо бельгийской кухни, вобравшее в себя богатые вкусы и ароматы свежих овощей и грибов. Солянка радует насыщенным вкусом благодаря сочетанию солёных огурцов, томатной пасты и лимона, создавая приятную кисло-солёную гармонию. Шампиньоны придают супу нежность и глубину, а болгарский перец и капуста — лёгкость и свежесть. Оливки добавляют благородную терпкость, делая блюдо особенным. Это идеальное угощение для тех, кто ценит насыщенные, многослойные вкусы без использования мясных ингредиентов. Подавать можно с зеленью и ломтиком хлеба, чтобы подчеркнуть его богатую палитру вкусов. Солянка согревает и радует как в будни, так и на особых мероприятиях.
1
Нашинкованную морковь обжариваем в сотейнике на подсолнечном масле и постепенно добавляем мелко нарезанный лук, затем перец болгарский, грибы, соленые огурцы и в самую последнюю очередь маслины или оливки. Тушим в течении 7–10 минут.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Сладкий перец: 1 штука
- Шампиньоны: 250 г
- Соленые огурцы: 6 штук
- Оливки: 10 штук
2
Добавляем нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту. Вливаем томатную пасту и 150 мл воды.
- Картофель: 2 штуки
- Белокочанная капуста: 350 г
- Томатная паста: 4 столовые ложки
3
Тушим еще 15 минут и затем добавляем воду и специи, пару ломтиков лимона. Варим на медленном огне до готовности картошки.
- Лимон: по вкусу
- Специи: по вкусу
