Традиционный кубинский суп из черной фасоли
4 порции
120 минут
Традиционный кубинский суп из черной фасоли — это квинтэссенция кубинской кухни, вобравшая в себя богатые ароматы и тепло Карибского побережья. Истоки этого блюда уходят в колониальные времена, когда черная фасоль стала незаменимой основой рациона. Густой, насыщенный и питательный суп сочетает в себе нежную кремовость фасоли, пикантность чоризо и свинины, освежающую кислинку лимона и ароматную пряность кинзы. Рис в супе добавляет сытности, а тушеные томаты придают приятную сладость. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для шумного застолья, пропитанного кубинской атмосферой. Подавать его стоит горячим, дополняя свежими лепешками или ароматным кубинским хлебом, чтобы в полной мере насладиться этим кулинарным наследием.
1
Замочить фасоль на ночь в воде.
- Чёрная фасоль: 200 г
2
На след. день отварить фасоль в воде, в которой она была замочена. Когда фасоль станет мягкой, добавить рис и варить до полуготовности риса.
- Чёрная фасоль: 200 г
- Рис: 100 г
3
Очистить от кожицы и измельчить помидоры. Потушить с солью и острым красным перцем.
- Помидоры: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Сушёный красный перец: 1 чайная ложка
4
Мелко нашинковать лук и обжарить на растительном масле.
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 4 столовые ложки
5
Обжарить на растительном масле нарезанную кубиками колбаску чорисо.
- Чоризо: 1 штука
- Растительное масло: 4 столовые ложки
6
Обжарить свиные ребрышки на растительном масле с солью и перцем.
- Свиные рёбра: 200 г
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Добавить в фасолевый суп помидоры, чорисо, свиные ребрышки и дольки лимона. Варить полчаса.
- Помидоры: 3 штуки
- Чоризо: 1 штука
- Свиные рёбра: 200 г
- Лимон: 1 штука
8
Перед подачей посыпать суп рубленой кинзой и добавить лимонный сок.
- Кинза: по вкусу
- Лимон: 1 штука
