Томатный суп по-итальянски
8 порций
15 минут
Томатный суп по-итальянски – это олицетворение теплоты и гостеприимства Средиземноморья. Его корни уходят в глубину веков, где простые сельские рецепты превращались в кулинарные шедевры благодаря свежим ингредиентам и любви к еде. Бархатистая текстура, насыщенный томатный вкус с легкой пикантностью и сливочной нежностью делают этот суп идеальным для уютных ужинов. Аромат свежего базилика добавляет нотку свежести, а фисташки придают неожиданную текстурную изюминку. Подается он горячим, с хрустящим хлебом и сливочным сыром, усиливающим его насыщенность. Прекрасно сочетается с бокалом белого вина, создавая идеальную гармонию вкусов. Этот суп – не просто еда, а настоящее путешествие в атмосферу итальянского тепла и семейных традиций.
1
Обжарьте в кастрюле в течение 1 минуты на оливковом масле крупно нарезанный чеснок.
- Чеснок: 4 зубчика
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 0.5 штука
3
Крупно нарежьте 2 небольших свежих помидора и продолжайте обжаривать дальше в течение 2-3 минут.
- Помидоры: 2 штуки
4
Добавьте в кастрюлю томаты в собственном соку, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сушеный красный перец без косточек. Доведите до кипения и варите 5 минут на сильном огне.
- Сливовидные томаты в собственном соку: 680 г
- Соль: на кончике ножа
- Молотый черный перец: на кончике ножа
- Молотый перец чили: на кончике ножа
5
Убавьте огонь. Крупно нарежьте пучок свежего базилика, убрав крупные палочки, и всыпьте в кастрюлю. Помешайте и пюрируйте всю массу блендером.
- Зелёный базилик: 1 пучок
6
Медленно влейте все сливки в кастрюлю, помешивая массу. Выключите плиту, дайте настояться супу 5 минут.
- Сливки 10%-ные: 200 мл
7
Подавайте на стол, украсив тарелочку свежими листиками базилика и несолеными фисташками. Для большей остроты можно подавать с хлебцами чили, смазанными сливочным сыром.
- Зелёный базилик: 1 пучок
- Зелёные фисташки: 10 г