Томатный суп с креветками
4 порции
50 минут
Томатный суп с креветками — утонченное блюдо европейской кухни, сочетающее насыщенность томатов, нежность морепродуктов и свежесть зелени. Его корни уходят в традиции средиземноморской гастрономии, где томаты и морепродукты составляют основу многих рецептов. Этот суп обладает бархатистой текстурой благодаря овощному пюре, а креветки придают ему легкость и изысканный вкус. Аромат лаврового листа, укропа и черного перца добавляет глубину, превращая каждую ложку в гастрономическое удовольствие. Идеален для ужина в прохладный вечер или элегантного обеда. Подается с хрустящими тостами, которые прекрасно дополняют его насыщенность. Этот суп не только согревает, но и раскрывает всю гармонию свежих ингредиентов в изысканном исполнении.
1
Нагреть оливковое масло в кастрюле, обжарить порезанные полукольцами лук и фенхель в течение 3–4 минут, помешивая. Добавить порезанный картофель, воду, томатный сок и лавровый лист со щепоткой соли. Снизить огонь и варить еще 25 минут, помешав 1–2 раза, пока овощи не станут мягкими.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Фенхель: 2 штуки
- Картофель: 1 штука
- Вода: 850 мл
- Томатный сок: 400 мл
- Лавровый лист: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
Дать супу слегка остыть, перелить его в блендер или кухонный комбайн и сделать пюре. Если используете кухонный комбайн, предварительно слейте жидкость и сохраните, а пюре делайте только из овощей. А затем соедините все вместе.
- Вода: 850 мл
3
Вернуть суп в кастрюлю и добавить предварительно отваренные креветки. Варить около 10 минут на медленном огне, чтобы суп разогрелся.
- Креветки: 125 г
4
Добавить в суп очищенные от кожуры и мелко порезанные помидоры и укроп. Приправить солью и перцем, если необходимо. Разбавить немного томатным соком, если нужно. Разлить по подогретым тарелкам и украсить веточкой укропа и подавать с тостом.
- Помидоры: 2 штуки
- Петрушка: 10 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Томатный сок: 400 мл
