Тыквенно-имбирный суп с лимонной травой
6 порций
60 минут
Тыквенно-имбирный суп с лимонной травой — это гармония вкусов осени и восточных специй. Нежная сладость запеченной тыквы соединяется с острыми нотками свежего имбиря, создавая согревающий и бодрящий эффект. Лимонная трава добавляет тонкий цитрусовый оттенок, превращая суп в изысканное гастрономическое удовольствие. История подобных супов уходит корнями в европейскую кухню, однако использование имбиря и лимонной травы придает ему восточный характер. Бархатистая текстура сливок делает вкус богатым и насыщенным, идеально дополняя пряные акценты. Этот суп можно подавать как легкое осеннее блюдо или в качестве утонченной закуски для праздничного ужина.
1
Обжарить тыкву, нарезанную кубиками, на сливочном масле до золотистого цвета.
- Тыква: 1 кг
- Сливочное масло: 50 г
2
Влить куриный бульон и варить до готовности. Соль, сахар, зелень — по вкусу.
- Куриный бульон: 1 л
- Лимонная трава: щепотка
3
Разбить полученную массу блендером.
4
На самой мелкой терке натереть имбирь, добавить его в суп, после чего ввести сливки и еще раз поработать блендером.
- Имбирь: 50 г
- Сливки 30%-ные: 250 мл
5
Перед подачей в каждую тарелку с супом бросить несколько веточек лимонной травы, сухой или свежей. Благодаря имбирю и лимонной траве тыквенный суп приобретает пикантные азиатские нотки.
- Лимонная трава: щепотка
