Свекольник холодный с квасом
2 порции
10 минут
Свекольник холодный с квасом — освежающее блюдо русской кухни, любимое в летний зной. Этот суп родом из древней Руси, когда свёкла и квас были основой питания крестьян. Его кисловатый вкус с хреновой остротой и нежной текстурой создаёт гармонию свежести и насыщенности. Отваренные овощи и яйца придают блюду питательность, а холодный хлебный квас — приятную прохладу. Подавать его лучше со сметаной, которая смягчает вкус и добавляет кремовости. Свекольник идеален для жаркого дня и прекрасно сочетается с ржаным хлебом.
1
Отварить свеклу, картофель и яйца
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Картофель: 1 штука
- Свекла: 1 штука
2
Все ингредиенты тонко нарезать соломкой - огурец, зелень, картофель, яйца. Или использовать специальную тёрку
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Картофель: 1 штука
3
Добавить хрен, залить смесь холодным квасом, посолить и заправить сметаной
- Хрен: по вкусу
- Хлебный квас: 400 мл
- Соль: по вкусу
- Сметана: 2 столовые ложки