Суп с курицей и гречневой лапшой в азиатском стиле
4 порции
40 минут
Этот суп с курицей и гречневой лапшой, несмотря на польское происхождение, вдохновлён азиатскими вкусовыми традициями. Он сочетает в себе насыщенный овощной бульон, нежную курицу, пряный перец чили и пикантные нотки соевого соуса и кунжута. Гречневая лапша придаёт блюду особую текстуру, а свежие овощи — легкость и баланс вкусов. Важной особенностью является финальная сборка: ингредиенты аккуратно выкладываются в миску, а затем заливаются горячим бульоном, позволяя аромату раскрыться во всей полноте. Это блюдо прекрасно согревает и дарит насыщенный, пряный вкус с лёгкими сладковатыми оттенками моркови и свежестью огурца. Оно идеально подходит для уютного семейного ужина или для тех, кто хочет насладиться гармонией восточных вкусов, сохраняя при этом европейские традиции.
1
Делаем простой овощной бульон. Варим морковь, лук и перец чили, предварительно отчистив их и разрезав пополам. Время варки 30 минут. Добавляем не красящие приправы, соль и перец. Процеживаем бульон. Для осветления можно расколоть сырое яйцо и проварить 4 минуты, процедить.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
- Перец чили: 1 штука
- Приправы: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Вода: 1 л
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Овощи из бульона не выкидываем. Морковь режем соломкой, лук ещё пополам.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
3
Отвариваем гречневую лапшу в слегка подсолёной воде.
- Гречневая лапша: 100 г
- Соль: по вкусу
4
Отвариваем яица в крутую, чистим и разрезаем пополам.
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Огурец режем тонким слайсом, овощечисткой.
- Огурцы: 1 штука
6
Филе курицы режем на длинные полосы, шириной 2см. А дальше вдоль по 1см.
- Куриное филе: 300 г
7
Курицу обжариваем на растительном масле на большом огне. Добавляем соевый соус, чтобы курица поменяла цвет и немного кунжута. Слегка солим и перчим.
- Куриное филе: 300 г
- Растительное масло: по вкусу
- Соевый соус: по вкусу
- Кунжут: 3 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Шинкуем зелень, отвареный перец чили, чеснок. Не смешиваем.
- Зелень: по вкусу
- Перец чили: 1 штука
- Чеснок: 1 штука
9
Подогреваем бульон.
- Вода: 1 л
10
На дно мисок сливаем сок после жарки курицы, распределяем на равные порции. Выкрадываем лапшу, яйцо, лук, огурец, морковь – по бокам. Сверху посыпаем перцем чили, кунжутом, чесноком. Выкладываем скраю курицу.
- Гречневая лапша: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
- Огурцы: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Перец чили: 1 штука
- Кунжут: 3 г
- Чеснок: 1 штука
- Куриное филе: 300 г
11
Когда все садятся за стол разливаем по тарелкам заранее процеженый тёплый бульон.
- Вода: 1 л
12
Приятного аппетита!
