Суп-пюре из лука-порея
4 порции
50 минут
Суп-пюре из лука-порея — это квинтэссенция французской кухни, где простота ингредиентов раскрывает богатство вкуса. Этот нежный, бархатистый суп родился из кулинарных традиций, ценящих сезонные продукты и утонченную текстуру. Легкая сладость лука-порея гармонично сочетается с кремовой насыщенностью сливок, а картофель придаёт блюду мягкость и сытность. Акцент в виде болгарского перца добавляет свежие нотки, создавая баланс между деликатностью и яркостью. Подходит как для утончённого ужина, так и для уютного семейного обеда. Идеально сочетается с хрустящим багетом и бокалом белого вина, создавая атмосферу французского гастрономического наслаждения.
1
Растопить в глубокой кастрюле сливочное масло и пассеровать мелко порубленный репчатый лук. Через пару минут добавить лук-порей, нарезанный кольцами, и накрыть кастрюлю крышкой.
- Сливочное масло: 70 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Лук-порей: 2 стебля
2
Оставить всю смесь на небольшом огне на 7–10 минут (до полуготовности), затем добавить кубики картофеля, залить питьевой водой (так, чтобы только закрыть овощи) и тушить до готовности, приправив солью и перцем.
- Картофель: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Снять суп с огня, поместить в блендер и добавить сливки. Взбить до однородной массы.
- Сливки 10%-ные: 150 мл
4
Подавать к тарелке супа кубики болгарского перца.
- Сладкий перец: 1 штука
