Суп-пюре из брокколи с белой фасолью и чеддером
4 порции
25 минут
Этот нежный и ароматный суп-пюре из брокколи с белой фасолью и чеддером — воплощение утончённости французской кухни. Его бархатистая текстура, насыщенный сливочный вкус и тонкая пикантность зернистой горчицы делают его идеальным выбором как для лёгкого обеда, так и для уютного ужина. Брокколи придаёт свежесть и тонкие овощные нотки, фасоль добавляет сытность и насыщенность, а расплавленный чеддер наполняет суп богатым, глубоким вкусом. Это блюдо не только радует вкусовые рецепторы, но и насыщает организм полезными веществами, делая его отличным выбором для тех, кто ценит здоровое питание. Прекрасно сочетается с хрустящим багетом или свежими травами, а его гармоничный вкус согревает в любое время года.
1
В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости 5-7 минут. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте еще минуту.
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 2 зубчика
2
Добавьте бульон, фасоль и половину нарезанной небольшими кусочками брокколи.
- Овощной бульон: 4 стакана
- Белая консервированная фасоль: 550 г
- Капуста брокколи: 1 головка
3
Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости брокколи 15-20 минут. Блендером измельчите до однородной массы.
- Капуста брокколи: 1 головка
4
Поставьте на огонь, добавьте оставшуюся нарезанную небольшими кусочками брокколи и варите до мягкости 2-4 минуты.
- Капуста брокколи: 1 головка
5
Добавьте сыр и дайте расплавиться, перемешивая.
- Сыр чеддер: 2 стакана
