Суп из свиной лопатки с макаронами и сладким перцем
12 порций
120 минут
Суп из свиной лопатки с макаронами и сладким перцем — это сытное и ароматное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность мяса, насыщенность овощного бульона и легкую пикантность сладкого перца. Истоки этого рецепта уходят к традиционным домашним супам, которые веками готовили в разных уголках Европы, сочетая простые и доступные ингредиенты. Его вкус — гармония мягкости вареного картофеля, сочности моркови и лука, а также легкой остроты смеси перцев. Макароны придают блюду дополнительную текстуру, делая его еще более сытным. Этот суп прекрасно подходит для семейного обеда или ужина, особенно в холодное время года, согревая своим богатым вкусом и ароматом свежей зелени. Он не только питательный, но и легкий в приготовлении, а его домашний уютный вкус напоминает о теплых семейных встречах.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Мясо хорошо вымыть под проточной водой, убрать все лишнее, нарезать крупными кубиками или соломкой.
3
Мясо переложить в кастрюлю, залить водой (2,5 л), посолить, поставить на огонь и довести до кипения. Снять всю пену и варить бульон на среднем огне примерно 30–40 минут.
- Свиная лопатка: 500 г
- Соль: по вкусу
4
Картофель очистить от кожуры, хорошо вымыть, нарезать кубиками, залить водой и отставить в сторону.
5
Морковь очистить и хорошо вымыть. Нарезать соломкой.
6
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
7
В готовый бульон выложить подготовленный картофель.
- Картофель: 300 г
8
На сковороду вылить 100 мл растительного масла, выложить подготовленные лук и морковь, поставить сковороду на огонь. Готовить на среднем огне до золотистого цвета.
- Лук: 100 г
- Морковь: 100 г
- Растительное масло: 100 мл
9
В кастрюлю с готовым картофелем выложить 50 грамм макаронных изделий.
- Картофель: 300 г
- Красный сладкий перец: 50 г
10
Выложить в кастрюлю морковь с луком, добавить 1 чайную ложку смеси перцев, лавровый лист, соль по вкусу.
- Морковь: 100 г
- Лук: 100 г
- Смесь молотых перцев: 1 чайная ложка
- Лавровый лист: 3 штуки
- Соль: по вкусу
11
Добавить нарезанную мелко петрушку и нарезанный мелкими кубиками красный сладкий перец.
- Петрушка: 50 г
- Красный сладкий перец: 50 г
12
Довести до кипения и варить 5–7 минут до готовности макарон. Готовое блюдо подавать горячим.
