Суп из чечевицы и бекона
4 порции
70 минут
Суп из чечевицы и бекона — это сытное и ароматное блюдо европейской кухни, которое согревает душу и приносит уют. Чечевица, используемая в этом рецепте, известна своим богатым вкусом и питательными свойствами, а бекон добавляет насыщенность и приятную копченую нотку. Традиционно подобные супы готовили крестьяне, используя доступные и простые ингредиенты, что сделало его любимым блюдом в разных странах. Вкус этого супа — гармония мягкости чечевицы, сладковатой моркови и пряных трав, дополненная хрустящими кусочками бекона. Он идеально подходит для холодных дней и прекрасно сочетается со свежим хлебом, создавая полноценный и питательный обед. Простота приготовления и насыщенный вкус делают его отличным выбором для семейного ужина или уютного вечера.
1
Очистить и мелко нарезать лук, морковь и сельдерей, очистить и мелко нарезать чеснок. Мелко нарезать бекон.
- Красный лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
- Стебель сельдерея: 2 стебля
- Чеснок: 2 зубчика
- Бекон: 6 кусков
2
Разогреть немного оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, добавить бекон и медленно обжаривать, пока бекон не начнет выделять весь свой вкусный жир и не станет хрустящим, затем добавить сушеный чили и тимьян, лук, морковь, сельдерей и чеснок.
- Оливковое масло: 30 мл
- Бекон: 6 кусков
- Сушеный перец чили: 3 штуки
- Сушеный тимьян: 0.5 чайная ложка
- Красный лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
- Стебель сельдерея: 2 стебля
- Чеснок: 2 зубчика
3
Готовить на слабом огне под крышкой около 15 минут или пока все овощи не станут мягкими, затем добавить чечевицу и 1 литр воды.
- Чечевица: 200 г
4
Довести до кипения и варить на медленном огне, пока чечевица не станет мягкой.
5
Добавить фасоль без жидкости из банки и, если суп получится немного густоватым, добавить еще немного воды. Снова довести до кипения и варить еще 10 минут, затем попробовать и приправить солью и черным перцем.
- Консервированная фасоль: 400 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Тем временем мелко нарезать петрушку.
- Петрушка: 5 веточка
7
Разлить суп по тарелкам и сбрызнуть оливковым маслом первого отжима и посыпать мелко нарезанной петрушкой. Подавать с ломтиками хлеба для макания.
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу