Суп-пюре из чечевицы по-неаполитански
4 порции
30 минут
Суп-пюре из чечевицы по-неаполитански — это нежное и ароматное блюдо итальянской кухни, восходящее к старинным традициям юга Италии. Чечевица, пропитанная вкусами лука, моркови и сельдерея, превращается в бархатистое пюре, обладающее насыщенным и мягким вкусом. Добавление сливочного масла и сливок придаёт супу изысканность, а макароны добавляют текстуру и делают его более сытным. Хрустящие гренки с тёртым швейцарским сыром становятся идеальным дополнением, добавляя контраст вкусов и ароматов. Этот суп не только согревает в прохладные дни, но и является питательной и полезной едой, богатой белком и клетчаткой. Он прекрасно подойдёт как самостоятельное блюдо или как часть традиционного итальянского обеда.
1
Чечевицу перебрать, 2–3 раза промыть в холодной воде и залить водой. Добавить лук, морковь, сельдерей (очищенные, но не нарезанные) и варить до полной готовности чечевицы, посолить.
- Чечевица: 400 г
- Репчатый лук: 40 г
- Корень сельдерея: 40 г
- Морковь: 40 г
- Соль: по вкусу
2
Овощи вынуть, а чечевицу вместе с жидкостью протереть сквозь сито.
3
Суп заправить маслом и сливками, добавить макароны, отваренные в воде и нарезанные кусочками длиной 0,5 см. Отдельно подать тонкие гренки, посыпанные сыром и подрумяненные в жарочном шкафу.
- Сливочное масло: 40 г
- Сливки: 80 г
- Макароны: 40 г
- Белый хлеб: 200 г
- Швейцарский сыр: 40 г