Суп-пюре из чечевицы с беконом
4 порции
60 минут
Суп-пюре из чечевицы с беконом — это гармония вкусов итальянской кухни, где нежность бобовых сочетается с пикантностью ароматного бекона. Красная чечевица придает супу бархатистую текстуру, а душистые травы и специи наполняют его теплом и глубиной вкуса. Исторически чечевичный суп был любимым блюдом итальянских крестьян, простым и питательным, способным согреть в холодные дни. Обжаренные овощи добавляют нотки сладости, а бекон — хрустящую соленую завершенность. Этот суп идеально подходит как для уютного семейного обеда, так и для изысканного ужина. Подавайте его с хрустящим хлебом или сырными гренками, чтобы подчеркнуть его насыщенный вкус.
1
Лук и чеснок мелко нарезать.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
2
Лук-порей нарезать тонкими кольцами.
- Лук-порей: 1 штука
3
Морковь и сельдерей нарезать небольшими кусочками.
- Морковь: 1 штука
- Стебель сельдерея: 1 штука
4
В кастрюле с толстым дном разогреть 1–2 столовые ложки растительного масла, обжарить овощи на среднем огне в течение 4–5 минут.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Лук-порей: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Стебель сельдерея: 1 штука
5
Чечевицу залить бульоном, довести до кипения.
- Красная чечевица: 1 стакан
- Овощной бульон: 1 л
6
Добавить обжаренные овощи, травы, варить на слабом огне до полной готовности чечевицы.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Лук-порей: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Лавровый лист: 2 штуки
- Свежий тимьян: 2 веточки
- Сушёный орегано: 0.5 чайная ложка
7
Пока варится суп, нарезать бекон небольшими кусочками и слегка обжарить на сухой сковороде.
- Бекон: 100 г
8
Удалить из кастрюли лавровый лист и веточки тимьяна.
- Лавровый лист: 2 штуки
- Свежий тимьян: 2 веточки
9
Пюрировать суп погружным блендером, приправить солью, черным и красным перцем.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
10
При подаче добавить в тарелки кусочки бекона.
- Бекон: 100 г
