Суп из чечевицы и булгура с мятным маслом
6 порций
70 минут
Суп из чечевицы и булгура с мятным маслом — это гармония вкусов и текстур, в которой сочетается нежная мягкость чечевицы, зернистость булгура и пряность томатов. Этот рецепт имеет корни в европейской кухне, но в его ароматах чувствуется влияние Средиземноморья. Тмин добавляет теплые восточные нотки, чеснок и лук придают глубину вкусу, а мятное масло с перцем чили освежает и делает блюдо насыщенным. Густой и питательный суп идеально подходит для уютного ужина, он согревает и насыщает. Подавайте его с кусочком хрустящего хлеба и наслаждайтесь сложной, но сбалансированной композицией специй. Отличный выбор для тех, кто любит кулинарные приключения с богатым и насыщенным вкусом!
1
На среднем огнем нагревам кастрюлю с толстым дном, добавляем 2 ч.л. масла.
- Сливочное масло: 5 чайная ложка
2
Добавляем тмин, чеснок и лук и варим, помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким, около 8 минут. Увеличиваем огонь до максимума и добавляем томатную пасту, готовим, пока она не потемнеет, постоянно помешивая, около 3 минут.
- Молотый кумин (зира): 0.8 чайная ложка
- Мелко рубленный чеснок: 2 головки
- Репчатый лук: 1 головка
- Томатная паста: 1 чайная ложка
3
Добавляем тертые помидоры и готовим еще 3 минуты, пока смесь не загустеет. К получившейся смеси добавляем бульон, чечевицу и булгур и 4 стакана воды.
- Помидоры: 3 штуки
- Куриный бульон: 4 стакана
- Чечевица: 1 стакан
- Булгур: 0.3 стакан
4
Доводим до кипения, суп практически готов. Теперь ждем, пока сварится чечевица.
5
Убавляем огонь на среднюю мощность и ждем около 45 минут. Приправляем суп солью и перцем по вкусу. Отставляем в сторону.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Тем временем готовим масло. Берем сковороду с тонким дном и нагреваем пару ложек сливочного масла. Когда оно растопится, убираем с огня и добавляем мяту и перец чили.
- Сливочное масло: 5 чайная ложка
- Сушёная мята: 1 чайная ложка
- Перец алеппо: по вкусу
7
Подаем, сбрызнув этим маслом наш суп. Приятного аппетита!
- Сливочное масло: 5 чайная ложка