Сункапур с ариштой
2 порции
45 минут
Сункапур с ариштой — это уникальное блюдо, которое было заимствовано из армянской кулинарной традиции благодаря книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», опубликованной в 1960 году. Оно сочетает в себе насыщенные ароматы и текстуры, которые делают его поистине незабываемым. Это блюдо не только отражает богатство армянской кухни, но и является отличным выбором для тех, кто хочет порадовать своих близких чем-то необычным и вкусным.
1
Сварить грибной бульон, процедить, а вареные грибы мелко нарезать и обжарить на масле. Добавить нарезанный лук и вместе обжарить.
- Сушеные грибы: 20 г
- Репчатый лук: 20 г
- Топленое масло: 15 г
2
В процеженный горячий бульон положить обжаренные грибы, очищенный, промытый и крупно нарезанный картофель, соль, перец и продолжать варку супа.
- Сушеные грибы: 20 г
- Картофель: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Аришту или вермишель опустить на 3–5 минут в кипящую воду, после чего откинуть на дуршлаг, переложить в кипящий суп и варить до готовности аришты.
- Аришта: 20 г
4
Подавать, посыпав зеленью.
- Петрушка: по вкусу
