Сливочный суп со сладкой кукурузой, беконом и петрушкой
8 порций
20 минут
Сливочный суп со сладкой кукурузой, беконом и петрушкой – это воплощение уюта и насыщенного вкуса. Этот европейский рецепт сочетает в себе сладость свежей кукурузы, дымную нотку копченого бекона и нежность сливок, создавая гармоничное блюдо с бархатистой текстурой. Его корни можно найти в традиционной кухне, где сливочные супы ценятся за свою согревающую и питательную силу. Добавление вермута придает глубину вкусу, а петрушка освежает композицию легкими травяными оттенками. Идеален для подачи с хрустящим хлебом, этот суп подарит теплый домашний уют и гастрономическое удовольствие в каждом ложке.
1
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный бекон и обжарьте до румяного состояния. Добавьте мелко нарезанные лук и сельдерей и жарьте еще 5 минут до мягкости. Затем добавьте очищенный и нарезанный маленькими кубиками картофель. Жарьте еще 5 минут, постоянно помешивая.
- Сливочное масло: 65 г
- Копчёный бекон: 225 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Стебель сельдерея: 6 штук
- Картофель: 350 г
2
Тем временем, очистите початки кукурузы от листьев и волос. Острым ножом срежьте зерна с початков и высыпьте в кастрюлю с овощами. Готовьте 4 минуты. Затем добавьте муку и перемешивайте 3 минуты.
- Початки кукурузы: 8 штук
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
3
Сделайте совсем маленький огонь и добавьте вермут. Когда закипит, добавьте 1 литр молока. Добавьте лавровый лист и веточки петрушки. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут, пока овощи не станут мягкими. За 5 минут до окончания варки добавьте сливки и нарезанную петрушку. Подавайте с хрустящим хлебом.
- Сухой вермут: 300 мл
- Молоко: 1.25 л
- Лавровый лист: 1 штука
- Петрушка: 3 стебля
- Сливки 10%-ные: 280 мл
- Рубленая петрушка: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
