Рыбный суп с грибами и сыром
8 порций
60 минут
Рыбный суп с грибами и сыром – это изысканное сочетание морепродуктов и насыщенного сливочного вкуса. Его корни уходят в европейскую кухню, где умелое соединение простых ингредиентов рождает настоящие гастрономические шедевры. Нежный лосось и треска наполняют бульон богатым вкусом, а шампиньоны добавляют легкую землянистую нотку. Плавленый сыр придаёт блюду кремовую текстуру, превращая его в согревающее лакомство. Лимонный сок тонко оттеняет вкус рыбы, добавляя свежесть, а укроп вносит пикантные травяные акценты. Этот суп идеально подойдёт для уютного семейного ужина или как изысканное первое блюдо в праздничном меню. Он не только восхитительно насыщенный, но и полезный, богатый белками и микроэлементами, необходимыми для здоровья. Сервируйте его с хрустящим багетом или легким белым вином для полного наслаждения.
1
Наливаем в большую кастрюлю воды (у меня 2,5 л), бросаем пару лавровых листочков, кладем в воду треску и лосось, доводим до кипения.
- Лавровый лист: по вкусу
- Лосось: 400 г
- Треска: 350 г
2
Пока вода закипает, очищаем и чистим морковку, нарезаем тонкими кружочками. Лук мелко режем; шампиньоны тщательно моем и режем кубиками.
- Морковь: 1 штука
- Сладкий красный лук: 1 штука
- Шампиньоны: 250 г
3
В кипящую воду бросаем нарезанную морковь, варим минут 20.
- Морковь: 1 штука
4
На сковородке тушим лук и грибы (можно добавить в сковородку пару ложек рыбного бульона из кастрюли), добавляем соль и перец.
- Сладкий красный лук: 1 штука
- Шампиньоны: 250 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Достаем рыбу, удаляем кожу и крупные кости. Режем на небольшие кусочки и отправляем обратно в кастрюлю. Добавляем тушеные грибы с луком, перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
- Лосось: 400 г
- Треска: 350 г
- Сладкий красный лук: 1 штука
- Шампиньоны: 250 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Плавленный сыр режем кубиками и так же отправляем в кастрюлю. Нужно немного подождать, пока сыр растворится.
- Плавленый сыр: 50 г
7
Выжимаем в суп лимонный сок (примерно 1/4 лимона), пробуйте, главное — не переборщить!
- Лимон: 1 штука
8
Режем укроп и бросаем в кастрюлю, перемешиваем.
- Укроп: 1 пучок