Похлебка с индейкой и грибами
4 порции
90 минут
Похлебка с индейкой и грибами — это уютное блюдо американской кухни, которое идеально сочетает нежное мясо индейки, ароматные грибы и сливочную текстуру. Исторически такие похлебки появились как способ экономного использования остатков мяса и овощей, превращаясь в сытную, согревающую еду. Вкус этого блюда богатый и насыщенный: мягкая индейка раскрывает свои ноты в сочетании с орегано и чесноком, а грибы придают ему землистые оттенки. Небольшое количество муки и молока делает консистенцию густой и бархатистой. Подается горячим, отлично подходит для прохладных вечеров или семейных трапез, создавая атмосферу уюта и домашнего тепла. Можно дополнить свежим хлебом или зеленью для еще большей глубины вкуса.
1
В небольшой кастрюле на сильном огне довести до кипения куриный бульон и воду.
- Вода: 0.5 стакан
- Куриный бульон: 3 стакана
2
В это время нарезать индейку на 8 одинаковых кусков, чтобы сократить время готовки.
- Филе грудки индейки: 500 г
3
Положить кусочки индейки, орегано и перец в кипящий бульон. Он должен вновь закипеть, затем уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 15 минут. Вынуть индейку на тарелку и накрыть ее. Отставить кастрюлю с бульоном в сторону.
- Филе грудки индейки: 500 г
- Орегано: 1.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 1.4 чайная ложка
4
В это время измельчить чеснок, добавить крупно нарубленный репчатый лук.
- Чеснок: 3 зубчика
- Репчатый лук: 1 штука
5
В ту же миску крупно натереть морковь, отложить в сторону. Крупно нарубить грибы.
- Морковь: 1 штука
- Свежие шампиньоны: 350 г
6
В другой небольшой кастрюле на среднем огне нагреть оливковое масло. Оно должно стать горячим, но не дымиться. Добавить чеснок и лук и пассеровать минуты 3, пока лук не станет слегка мягким.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 3 зубчика
- Репчатый лук: 1 штука
7
Добавить сливочное масло, рис, морковь и грибы, тушить, помешивая, минуты 3.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Рис: 0.5 стакан
- Морковь: 1 штука
- Свежие шампиньоны: 350 г
8
Добавить муку, перемешать и обжаривать секунд 30, пока муки не будет видно. Влить бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь, закрыть крышкой и варить минут 20, пока рис не станет мягким.
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Куриный бульон: 3 стакана
9
В это время нарезать индейку на мелкие кусочки. Когда рис сварится, довести похлебку до кипения на среднем огне. Добавить индейку и влить молоко, варить минуты 2.
- Филе грудки индейки: 500 г
- Молоко: 1 стакан
