Овощной суп с зеленой гречкой
4 порции
40 минут
Овощной суп с зеленой гречкой представляет собой ароматное и сытное блюдо, в котором основным акцентом служит зеленая гречка. Эта крупа, обладающая нежным ореховым вкусом, прекрасно дополняется легким, но питательным машем, который вносит в суп свою уникальную текстуру и питательность. Такой суп идеально подходит для постного стола, а также станет отличным выбором для вегетарианцев, стремящихся насладиться чем-то по-настоящему полезным и согревающим. Его можно подавать как на обед, так и на ужин, даря тепло и уют в любое время года.
1
Маш перед приготовлением замочить на несколько часов, затем промыть и варить около 10 минут на медленном огне с лавровым листом, до мягкости.
- Горох маш: 0.3 стакан
- Лавровый лист: 1 штука
2
Тем временем, очистить и нарезать все овощи кубиками, лук и капусту — нашинковать. Потушить овощи в течение 5 минут в небольшом количестве воды, а затем добавить в фасолевый бульон. Приправить солью и специями и варить 10 минут.
- Морковь: 1 штука
- Лук: 0.5 головка
- Белокочанная капуста: 100 г
- Корень сельдерея: 30 г
- Соль: по вкусу
- Прованские травы: по вкусу
3
Добавить зеленую гречку. Варить еще 10 минут. За две минуты добавить зеленого лука.
- Зеленая гречневая крупа: 1 стакан
- Зеленый лук: по вкусу
4
Подавать горячим, полив оливковым маслом!
- Оливковое масло: 1 столовая ложка