Овощной суп с орегано
2 порции
30 минут
Овощной суп с орегано – это истинное воплощение простоты и изысканности итальянской кухни. Корни этого блюда уходят в сельские местности Италии, где свежие и доступные ингредиенты превращались в ароматные, питательные супы. Нежное сочетание брокколи, моркови и сельдерея, пропитанное ароматом пассаты и овощного бульона, создает насыщенный и комфортный вкус. Орегано придаёт супу теплую, средиземноморскую нотку, напоминая о солнечных итальянских холмах. Этот суп идеально подходит как легкий обед или ужин, особенно в прохладные дни, когда хочется согреться и насладиться природными ароматами. Легкость приготовления и универсальность делают его отличным выбором для тех, кто ценит полезную и вкусную еду. Подавайте его с кусочком хрустящего хлеба, чтобы подчеркнуть его глубину вкуса.
1
Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне и добавьте мелко нарезанный лук. Пассеруйте 2-3 минуты до мягкости, не давая подрумяниваться.
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
- Репчатый лук: 0.5 головка
2
Добавьте измельченный чеснок и нарезанный маленькими кубиками брокколи, морковь и сельдерей. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 1 минуту. Добавьте пассату, бульон и орегано. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Посолите и поперчите и подавайте.
- Чеснок: 1 зубчик
- Капуста брокколи: 0.5 головка
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Томатный соус пассата: 200 г
- Овощной бульон: 300 мл
- Сушёный орегано: щепотка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
