Оранжевые щи с цветной капустой
6 порций
30 минут
Оранжевые щи с цветной капустой — оригинальная интерпретация классического русского супа. Их характерный цвет создают морковь и сладкий перец, добавляя яркость не только визуально, но и вкусовую. Этот рецепт уходит корнями в традиции русской кухни, где щи являются неотъемлемой частью семейного стола. Говяжий бульон придаёт насыщенность, а цветная капуста делает текстуру нежной и воздушной. Обжаренные лук и морковь на смеси сливочного и оливкового масла добавляют глубину вкуса. Этот суп идеально подходит для холодного времени года, согревая и радуя своей яркостью. Подавать можно со сметаной и свежей зеленью, чтобы подчеркнуть многогранность вкуса.
1
Отварить кусок мяса.
- Говядина с костями: 300 г
2
В бульон добавить разделенную на соцветия цветную капусту, варить 10 минут.
- Цветная капуста: 1 штука
3
Добавить нарезанный кубиками болгарский перец. Оранжевый или красный.
- Сладкий перец: 1 штука
4
Отдельно приготовить зажарку из лука и большой моркови с оливковым и сливочным маслом.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
5
Добавить зажарку к супу и варить еще 10 минут.