Морковный суп с мятой
4 порции
30 минут
Морковный суп с мятой — это нежное сочетание сладости моркови и свежести мяты, создающее утонченный баланс вкусов. Этот рецепт берет свое вдохновение из французской кухни, где легкость и изящество блюд ценятся особенно высоко. Бархатистая текстура, достигаемая благодаря сливочному маслу и молоку, делает суп восхитительно мягким, а аромат свежей мяты привносит нотку бодрящей свежести. Блюдо идеально подходит как для теплого летнего вечера в охлажденном виде, так и для уютного ужина в зимний день, когда его подают горячим. Добавление сметаны перед подачей придает супу дополнительную сливочность и насыщенность, делая его идеальным выбором как для легкого обеда, так и в качестве элегантного первого блюда на торжественном ужине.
1
В большой кастрюле растопить сливочное масло, добавить нарезанную морковь и репчатый лук, обжаривать 5 минут.
- Сливочное масло: 25 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 700 г
2
Добавить в кастрюлю бульон и молоко, накрыть крышкой, варить 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Молоко: 500 мл
- Овощной бульон: 500 мл
3
Взбить суп в блендере, добавить нарезанную свежую мяту. Суп можно подавать как горячим, так и холодным. Перед подачей на стол добавить ложку сметаны и свежую мяту.
- Свежая мята: 2 столовые ложки
- Сметана: 4 столовые ложки
- Свежая мята: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
