Морковный суп с карри
12 порций
90 минут
Морковный суп с карри — это ароматное и насыщенное блюдо, впитавшее в себя традиции паназиатской кухни. Его яркий золотистый цвет и бархатистая текстура делают его настоящим украшением стола. Карри придаёт супу восточную пикантность, а имбирь добавляет свежую пряность, подчеркивая естественную сладость моркови. Благодаря сливкам суп приобретает нежную кремовую консистенцию, которая идеально сбалансирует насыщенные специи. Этот суп не только согревает, но и дарит бодрящий эффект благодаря сочетанию специй. Он прекрасно подходит как лёгкий обед или ужин, а также является отличным вариантом для детокс-рациона. Подаётся горячим, дополненным свежими травами или поджаренными семенами для дополнительной текстуры.
1
Лук нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 3 головки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Посыпать карри, добавить имбирь, потушить.
- Карри-порошок: 4 чайные ложки
- Тертый корень имбиря: 1 столовая ложка
3
Морковь очистить и крупно нарезать.
- Морковь: 1.2 кг
4
Положить в кастрюлю обжаренный лук, морковь, влить куриный бульон, добавить соль и 2 стакана воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 30–40 минут до готовности моркови.
- Репчатый лук: 3 головки
- Морковь: 1.2 кг
- Куриный бульон: 1 л
- Соль: по вкусу
5
Немного охладить и блендером измельчить суп до консистенции пюре. Влить сливки и добавить воды (примерно 3 стакана до желаемой густоты).
- Сливки 10%-ные: 1 стакан