Морковный крем-суп с апельсином и кумином
4 порции
50 минут
Морковный крем-суп с апельсином и кумином — это изысканное сочетание сладковатой моркови, цитрусовой свежести апельсина и теплой пряности кумина. Этот суп родом из европейской кухни, где ценят простоту и насыщенность вкуса. Бархатистая текстура, дополненная сливками, делает его невероятно нежным, а петрушка добавляет свежести. Он идеален для уютного обеда или легкого ужина, согревая своим ароматом и гармонией вкусов. Благодаря кумину, суп приобретает восточные нотки, а апельсин делает его чуть пикантным. Такой суп не только вкусный, но и полезный — морковь богата каротином, а специи способствуют пищеварению. Подавайте его с хрустящим багетом или ржаным хлебом, и получите настоящее гастрономическое удовольствие.
1
Очистить и мелко нарубить лук. Морковь очистить и нарубить. Снять цедру с апельсина и выжать сок.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 750 г
- Апельсины: 0.5 штука
2
В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук и весь кумин в течение 3-5 минут, пока лук не станет мягким. Добавить морковь и 1 литр воды, приправить солью и перцем. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить около 30 минут, пока морковь не станет очень мягкой.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 штука
- Семена кумина (зира): 0.8 чайная ложка
- Молотый кумин (зира): 0.8 чайная ложка
- Морковь: 750 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Измельчить суп блендером до однородности. Добавить сок и цедру апельсина. Подогреть и вмешать сливки, приправить по вкусу солью и перцем. Разлить суп по мискам, украсить нарубленной зеленью петрушки и подавать.
- Апельсины: 0.5 штука
- Сливки 10%-ные: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
