Летний суп из огурцов
4 порции
30 минут
Летний суп из огурцов — освежающее и легкое блюдо японской кухни, идеально подходящее для теплых дней. Его происхождение связано с традицией японцев использовать свежие сезонные овощи для приготовления простых и питательных супов. Вкус этого супа удивительно гармоничен: нежность мясного бульона сочетается с хрустящей свежестью огурцов и сладостью зеленого горошка, а соевый соус придает легкую пикантность. Добавленные яйца придают супу шелковистую текстуру, а зелень завершают композицию свежестью и ароматом. Этот суп можно подавать как легкий обед или ужин, а также как холодное блюдо, если дать ему настояться в холодильнике. Его простота приготовления и баланс вкусов делают его универсальным и любимым многими.
1
Довести мясной бульон до кипения и добавить зеленый горошек. Варить 10 минут.
- Мясной бульон: 500 г
- Зеленый горошек: 200 г
2
Нарезать огурцы ломтиками и добавить в суп. Посолить, поперчить и влить соевый соус. Варить 5 минут.
- Огурцы: 3 штуки
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
3
Разбить в суп 2 яйца, чтобы белок свернулся. Снять суп с огня.
- Куриное яйцо: 4 штуки
4
Сварить вкрутую два яйца, нарезать ломтиками и добавить в суп.
- Куриное яйцо: 4 штуки
5
Посыпать суп рубленой зеленью.
- Зелень: 1 пучок