Летний кефирник
10 порций
15 минут
Летний кефирник — освежающее блюдо русской кухни, идеально подходящее для жарких дней. Его корни уходят в традиции простых и легких летних супов, которые питают, но не перегружают организм. Основой служит кефир, соединенный с минеральной водой, создавая нежный кисломолочный вкус. Добавленные огурцы и редис придают свежесть и хрустящую текстуру, а грецкие орехи — легкую ореховую нотку. Чеснок и специи делают вкус более выразительным, а зелень придает ароматную завершенность. Капля рафинированного масла добавляет изысканности. Летний кефирник подают охлажденным, он освежает, утоляет жажду и насыщает, оставаясь легким. Этот суп — настоящая летняя находка, напоминающая о традициях деревенской кухни, когда в жаркие дни хотелось простых, но вкусных блюд.
1
Смешать кефир и воду в глубокой посуде или сразу супнице. Вода может быть просто кипяченая.
- Кефир: 600 мл
- Минеральная вода без газа: 400 мл
2
Добавить нарезанные маленькими кубиками огурцы и редис.
- Огурцы: 4 штуки
- Редис: 6 штук
3
Растолочь крупно грецкие орехи и добавить, тут же мелко нарезать и добавить чеснок.
- Грецкие орехи: 100 г
- Чеснок: 2 зубчика
4
Добавить специи по вкусу. Лучше всего просто соль))
- Специи: по вкусу
5
Капнуть рафинированного масла для интересного запаха.
- Рафинированное масло: 1 чайная ложка
6
Мелко нащипать руками зелень и кинуть в суп.
- Петрушка: по вкусу
- Укроп: по вкусу