Летний борщ
8 порций
100 минут
Летний борщ — это освежающая вариация классического русского борща, идеально подходящая для теплых дней. Этот легкий, ароматный суп сочетает в себе сладковатую насыщенность свеклы, свежесть капусты и пикантность зелени, создавая гармоничный и богатый вкус. Исторически борщ был неотъемлемой частью русской кухни, но его летний вариант отличается особой воздушностью и мягкостью. Приготовленный на курином бульоне, он приобретает дополнительную глубину вкуса, а томатная паста придает легкую кислинку. Летний борщ хорошо сочетается со сметаной и свежим хлебом, подчеркивая его бархатистую текстуру. Прекрасный выбор для обеда, он дарит ощущение сытости, но не перегружает, оставаясь идеальным блюдом в знойную погоду.
1
Вымыть курицу, залить водой и поставить на огонь. После закипания посолить по вкусу.
- Курица: 500 г
- Вода: 3 л
- Соль: по вкусу
2
Почистить лук, морковь, картофель, свеклу.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Картофель: 500 г
- Свекла: 3 штуки
3
Свеклу натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле, добавить 0,5 стакана воды и томатную пасту. Тушить до мягкости свеклы (15–20 минут).
- Свекла: 3 штуки
- Растительное масло: 50 мл
- Вода: 3 л
- Томатная паста: 3 столовые ложки
4
Картофель нарезать кубиками, капусту соломкой, морковь натереть на мелкой терке.
- Картофель: 500 г
- Белокочанная капуста: 500 г
- Морковь: 1 штука
5
Луковицу измельчить в блендере до состояния кашицы.
- Репчатый лук: 1 головка
6
Из готового бульона достать курицу, отделить от костей, разделить на мелкие кусочки.
- Курица: 500 г
7
Бульон процедить, положить нарезанный картофель, поставить на огонь.
- Картофель: 500 г
8
В кипящий бульон положить луковую кашицу и натертую морковь.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
9
Через 10 минут положить капусту и тушеную свеклу, измельченное мясо. Кипятить еще 5 минут.
- Белокочанная капуста: 500 г
- Свекла: 3 штуки
- Курица: 500 г
10
Выправить на соль, добавить зелень и перец.
- Соль: по вкусу
- Зелень: по вкусу
- Свежий перец: по вкусу
11
После отключения дать постоять примерно 20 минут. Принимать внутрь со сметаной и тепленьким хлебом)))
