Лечебный куриный суп с зеленью
6 порций
120 минут
Лечебный куриный суп с зеленью – это настоящая классика русской кухни, известная своим согревающим и целебным эффектом. Этот ароматный бульон варился веками, помогая справиться с простудой и укрепляя силы. Нежное куриное мясо наполняет суп глубиной вкуса, а свежая зелень придаёт легкость и свежесть. Лук и морковь создают мягкую сладость, а лавровый лист добавляет тонкие пряные нотки. Благодаря тщательно продуманному приготовлению, суп приобретает насыщенный, но при этом нежный вкус, который идеально сочетается с домашним хлебом. Его употребляют как самостоятельное блюдо или дополнение к основному обеду. Это не просто еда – это забота и уют в каждой ложке.
1
Чистим лук и морковь, 1 луковицу оставляем целой, 2 луковицы нарезаем тонкими полукольцами.Одну морковь нарезаем тонкими колечками, вторую оставляем целой. Курицу необходимо помыть и срезать с нее жир — жир выкидываем, курицу оставляем.
- Лук: 3 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Курица: 1 штука
2
На огонь 9 из 9 ставим кастрюлю, наполненную водой, в нее кладем курицу, 2–3 лавровых листа, 1 целую луковицу и 1 целую морковку, солим 3–4 щепотками соли (вода должна покрывать курицу на 2 пальца). Накрываем крышкой и ждем, пока вода закипит. С закипевшего бульона снимаем пенку и накрываем крышкой набок, чтобы вода не выкипала.
- Курица: 1 штука
- Лавровый лист: 3 штуки
- Лук: 3 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Соль: 20 г
3
Варим курицу около часа на огне 5 из 9. Спустя час, ставим на огонь 9 из 9 сковородку (помним о сухости сковороды), в нее наливаем масло, когда масло нагреется, выкладываем в него лук, обжариваем его 3–4 минуты, постоянно перемешивая. Потом выкладываем к луку морковь, солим, перчим и так же обжариваем еще 3–4 минуты.
- Подсолнечное масло: 30 мл
- Лук: 3 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Соль: 20 г
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Из бульона вынимаем луковицу и морковку, вылавливаем лаврушку и добавляем в него зажарку. Уменьшаем огонь до 3 их 9, и варим еще около 40 минут. Затем мелко нарезаем укроп с петрушкой, добавляем в бульон, перемешиваем и, сняв с огня, даем настоятся еще 10–15 минут.
- Лук: 3 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Лавровый лист: 3 штуки
- Зелень: 100 г
