ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Корейский суп кукси
Корейский суп куксиКорейская кухня
Корейский кукси
Корейский куксиАвторская кухня
Кукси от корё-сарам
Кукси от корё-сарамКорейская кухня

Кукси с говядиной

1 порция

60 минут

Кукси с говядиной – это яркое и освежающее блюдо корейской кухни, которое идеально подходит для жарких дней. Оно сочетает в себе насыщенный вкус говядины, хрустящие овощи, пикантное кимчи и ароматный бульон нури. История этого блюда уходит корнями в корейскую традицию подачи холодных супов, что делает его особенно популярным среди любителей контрастных вкусов. Кукси обладает кисло-сладкими и острыми нотками благодаря соевому соусу, уксусу и специям. Его текстура удивляет разнообразием – нежная лапша, сочная говядина и хрустящие овощи создают идеальное сочетание. Это блюдо не только питательное, но и бодрящее, а его насыщенный вкус раскрывается особенно ярко при подаче охлажденным. Кукси прекрасно утоляет голод и освежает, становясь настоящей гастрономической находкой для ценителей восточной кухни.

Кукси с говядиной
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
791.5ккал
Белки
29.4грамм
Жиры
25.2грамм
Углеводы
108.9грамм
Шаги приготовления
  • 1

    Отварить говядину.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Говядина: 50 г
  • 2

    Приготовить нури: огурец (30 г) и чеснок (2 зубчика) мелко нарезать, залить литром кипяченной остуженной воды, добавить соевый соус, уксусную кислоту (2 г), соль (1 ч.л.), сахар (1 ст.л.).

    Необходимые ингредиенты:
    1. Огурцы:  по вкусу
    2. Чеснок: 3 зубчика
    3. Соевый соус: 30 мл
    4. Уксусная кислота: 5 чайная ложка
    5. Соль: 1 столовая ложка
    6. Сахар: 1.3 столовая ложка
  • 3

    Дать бульону настояться 12 часов и процедить. Хранить бульон в холодильнике.

  • 4

    Сделать кимчи: капусту, огурец (30 г), редис, болгарский перец и чеснок (1 зубчик) нарезать мелкой соломкой, добавить уксусную кислоту (3 г), сахар (0,5 ч.л.), соль (по вкусу), растительное масло, паприку и перец чили.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Белокочанная капуста: 200 г
    2. Огурцы:  по вкусу
    3. Редис: 25 г
    4. Сладкий перец: 20 г
    5. Чеснок: 3 зубчика
    6. Уксусная кислота: 5 чайная ложка
    7. Сахар: 1.3 столовая ложка
    8. Соль: 1 столовая ложка
    9. Растительное масло: 15 мл
    10. Паприка: 1 г
    11. Перец чили: 1 г
  • 5

    Сборка блюда: вниз выложить отваренную пшеничную лапшу и кимчи, сверху — отваренную говядину, нарезанную слайсами. Украсить мелко рубленным огурцом (10 г), зеленью укропа и кунжутом.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Пшеничная лапша: 100 г
    2. Говядина: 50 г
    3. Огурцы:  по вкусу
    4. Укроп: 5 г
    5. Кунжут: 5 г
  • 6

    Залить блюдо 150 мл бульона нури.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Соевый соус: 30 мл