Кукси от корё-сарам
4 порции
60 минут
Кукси представляет собой интересное блюдо, в котором разные компоненты аккуратно размещаются поверх лапши. После этого все это заливается специальным бульоном, известным как кукси-мури, который можно приправить по своему усмотрению. Важно отметить, что каждый предпочитает разный уровень остроты и солености, и поэтому количество приправ следует подбирать в зависимости от личных предпочтений.
1
Мясо необходимо нарезать соломкой (довольно тонкой) и потушить на небольшом огне до готовности. Не забыть посолить.
- Говядина: 500 г
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Капусту так же нарезать соломкой, посолить, дать немного отстояться и потушить. В капусту можно добавить немного перца и чеснока по вкусу.
- Белокочанная капуста: 1 штука
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: по вкусу
3
Морковь потереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой. Добавить растительное масло, рубленый чеснок, уксус, черный перец, паприку и соль на свой вкус.
- Морковь: 3 штуки
- Чеснок: по вкусу
- Уксус: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотая паприка: по вкусу
- Соевый соус: по вкусу
4
Огурцы нарезать тонкими полукругами, так же как и морковь посолить, поперчить, добавить масло, чеснок, уксус, перец, паприку по вкусу.
- Огурцы: 4 штуки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: по вкусу
- Уксус: по вкусу
- Молотая паприка: по вкусу
5
Яйца хорошо взбить венчиком, посолить и обжарить на разогретой сковороде с маслом тонкие блинчики. Нарезать блинчики соломкой.
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Лапшу отварить и промыть в холодной воде.
- Пшеничная лапша: 200 г
7
В горячий бульон добавить уксус, соевый соус, перец и паприку по вкусу.
- Уксус: по вкусу
- Соевый соус: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотая паприка: по вкусу
8
Взять глубокую чашку, поместить в нее лапшу (примерно 1/2 или 2/3 чашки). По кругу, ближе к краю чашки, выложить по очереди: мясо, капусту, морковь, огурцы. В середину на пустую часть лапши выложить яичные блинчики (считаются украшением блюда). Аккуратно залить кукси-мури, не доливая до самого конца. Посыпать мелко нарезанной кинзой.
- Говядина: 500 г
- Белокочанная капуста: 1 штука
- Морковь: 3 штуки
- Огурцы: 4 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Свежая кинза (кориандр): по вкусу
