Крем-суп из цветной капусты
4 порции
45 минут
Крем-суп из цветной капусты, созданный талантливым бренд-шефом ресторана Soul Тимофеем Сулимой, представляет собой изысканное и нежное блюдо. Его легкая текстура и насыщенный вкус делают этот суп настоящим наслаждением для гурманов. Цветная капуста, являющаяся основным ингредиентом, придает блюду уникальную кремовую консистенцию и легкий ореховый аромат. Такой суп станет прекрасным выбором для уютного ужина или особого торжества, подчеркивая изысканность кухни и внимание к деталям.
1
Нарезать цветную капусту и корень сельдерея на мелкие куски.
- Цветная капуста: 400 г
- Корень сельдерея: 400 г
2
Налить в кастрюлю растительное масло и положить цветную капусту и корень сельдерея.
- Растительное масло: 40 мл
- Цветная капуста: 400 г
- Корень сельдерея: 400 г
3
Обжарить ингредиенты до золотистого цвета на среднем огне.
4
Немного посолить овощи.
- Соль: 12 г
5
Далее добавить кокосовое молоко и воду.
- Кокосовое молоко: 450 мл
- Вода: 480 мл
6
Накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности овощей.
7
Затем пробить все в блендере.
8
Процедить через мелкое сито.
9
Добавить соль и сахар по вкусу.
- Соль: 12 г
10
При подаче добавить оливковое масло и украсить дроблеными орехами.
- Оливковое масло: 12 мл
- Орехи: по вкусу