Крем-суп из цветной капусты с пармезаном
4 порции
60 минут
Крем-суп из цветной капусты с пармезаном — это истинное воплощение нежности и утончённого вкуса. Его корни уходят в европейскую кулинарную традицию, где легкие, шелковистые супы занимают особое место на столе. Этот суп сочетает мягкость цветной капусты, сладковатую нотку лука и чеснока и насыщенный вкус пармезана. Его консистенция напоминает облако, окутывающее вкус каждого ингредиента, а аромат пробуждает аппетит. Подаётся с свежемолотым перцем и шнитт-луком, которые добавляют яркие акценты. Крем-суп идеален как лёгкий обед или утончённое начало праздничного ужина. Он согревает в прохладные вечера и радует своей простотой, раскрывая новые грани привычных ингредиентов в одном гармоничном блюде.
1
Растопите кусок сливочного масла в кастрюле. Добавьте мелко нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок и обжарьте до мягкости, не давая подрумяниться.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Сливочное масло: по вкусу
2
Добавьте нарезанную небольшими кусочками капусту, обжарьте минуту и влейте молоко. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока капуста не станет мягкой.
- Цветная капуста: 1 головка
- Молоко: 750 мл
3
Измельчите суп в блендере до состояния пюре и добавьте пармезан. Посолите и поперчите.
- Тертый сыр пармезан: 50 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
4
Разлейте по тарелкам, посыпьте свежемолотым перцем и шнитт-луком.
- Шнитт-лук: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
