Крем-суп из брокколи с плавленным сыром
6 порций
25 минут
Предлагаю вам интересный вариант супа с брокколи, который понравится и детям, и взрослым. В этом рецепте плавленый сыр придаёт блюду простоту и доступность. Однако, если вы хотите немного поэкспериментировать, используйте сыр более высокого качества, например пармезан или чеддер. Чтобы сделать цвет супа более ярким и солнечным, добавьте щепотку куркумы или карри.
1
На среднем огне разогрейте большую кастрюлю и добавьте немного растительного масла. Добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок и пассеруйте 3 минуты до мягкости. Добавьте бульон и брокколи и доведите до кипения. На среднем огне варите 10 минут.
- Растительное масло: по вкусу
- Репчатый лук: 200 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Куриный бульон: 3 стакана
- Капуста брокколи: 450 г
2
В миске смешайте молоко и муку. Добавьте в суп и готовьте помешивая примерно 5 минут, пока слегка не загустеет. Поперчите и снимите с огня.
- Молоко 2%-ное: 2.5 стакана
- Пшеничная мука: 0.3 стакан
- Свежемолотый чёрный перец: 0.3 чайная ложка
3
Вмешайте сыр и перемешивайте, пока он полностью не расплавится.
- Плавленый сыр: 230 г
4
Перелейте треть или половину супа в блендер и измельчите до состояния пюре. Верните в кастрюлю и подавайте.