Крем-суп из брокколи и голубого сыра
8 порций
50 минут
Крем-суп из брокколи и голубого сыра – утонченное блюдо французской кухни, покоряющее гармоничным сочетанием нежности и насыщенного вкуса. Исторически супы-пюре возникли в Европе как символ утонченности и благородства, а французская гастрономия мастерски использует сливочные текстуры. Этот суп объединяет мягкость брокколи и пикантность голубого сыра, создавая насыщенный, бархатистый вкус с тонкой солоноватой ноткой. Он идеален для холодных вечеров, согревая и даря удовольствие от каждого глотка. Подача со сливками и кусочками голубого сыра подчеркивает его изысканность, а легкая кремовая консистенция делает его прекрасным выбором как для уютного семейного ужина, так и для изысканного ресторанного блюда.
1
Растопите масло в большой кастрюле с толстым дном и жарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту, затем добавьте нарезанную брокколи и молоко. Тушите 30 минут.
- Сливочное масло: 20 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 1 зубчик
- Капуста брокколи: 1 головка
- Молоко: 750 мл
2
Добавьте еще сливки и голубой сыр, приправьте солью и перцем. Готовьте еще 10 минут, перелейте в блендер и взбейте.
- Сливки: 250 мл
- Голубой сыр: 100 г
3
Подавайте со сливками и кусочками голубого сыра.
- Сливки: 250 мл
- Голубой сыр: 100 г
