Крем-суп из батата с сейтаном
4 порции
90 минут
Крем-суп из батата с сейтаном — это настоящее гастрономическое наслаждение, сочетающее в себе нежность запеченного батата и бархатистость кешью. Этот рецепт уходит корнями в европейскую кулинарию, где ценятся насыщенные и питательные блюда. Кремовая структура супа придает ему особенную мягкость, а ароматный сейтан добавляет интересные текстурные и вкусовые контрасты. Хлебная крошка с тыквенными семечками привносит хрустящую нотку, идеально дополняя общую композицию. Легкий оттенок чеснока и лука раскрывает вкус, делая его глубоким и насыщенным. Такой суп прекрасно подойдет для уютного ужина или праздничного стола, согревая своим богатым вкусом и восхитительной кремовой консистенцией.
1
Подготовить все ингредиенты. Замочить кешью на 4 часа в чистой воде.
- Кешью: 200 г
- Вода: 600 мл
2
Батат обернуть в фольгу и отправить в духовку на час-полтора при температуре 180 градусов.
- Батат: 1 кг
3
Измельчить хлеб в блендере. Если хлеб свежий, предварительно подсушить его в духовке.
- Чёрствый батон: 70 г
4
В сковороде разогреть оливковое масло, бросить туда крошки и тыквенные семечки и обжарить до румяности. Снять с огня.
- Оливковое масло: 50 мл
- Тыквенные семечки: 20 г
- Чёрствый батон: 70 г
5
Слить воду и хорошо промыть кешью, пока вода не станет прозрачной. В блендере-стакане смешать кешью и 600 мл чистой воды. На это уйдет около 2 минут. Добавить оставшуюся воду и продолжить взбивать еще минуту.
- Кешью: 200 г
- Вода: 600 мл
6
Процедить смесь через лавсановый мешок или марлю, сложенную в несколько раз. Крупно нарезать лук и чеснок. Обжарить на оливковом масле до мягкости. Можно это сделать прямо в кастрюле.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 50 мл
7
Готовый батат немного остудить и очистить. Добавить в кастрюлю и залить молоком кешью. Довести до кипения и проварить в течение 5–7 минут.
- Батат: 1 кг
- Кешью: 200 г
- Вода: 600 мл
8
Пробить суп погружным блендером. Посолить по вкусу.
- Соль: по вкусу
9
Обжарить ломтики растительного мяса на оливковом масле, при желании добавить немного молотого чили.
- Сейтан: 200 г
- Оливковое масло: 50 мл
- Молотый перец чили: по вкусу
10
Разлить суп по тарелкам, добавив растительное мясо.
- Сейтан: 200 г
11
Посыпать хлебной крошкой с семечками и подавать.
- Чёрствый батон: 70 г
- Тыквенные семечки: 20 г
