Классический суп чаудер
4 порции
60 минут
Классический суп чаудер – это настоящая жемчужина американской кухни, возникшая в прибрежных регионах Новой Англии. Его история связана с моряками и рыбаками, которые готовили сытные и согревающие блюда из доступных продуктов. Этот суп отличается насыщенным, кремовым вкусом, в котором нежная рыба, сладкая кукуруза и картофель гармонично дополняют друг друга. Аромат бекона придаёт блюду пикантные нотки, а свежая петрушка освежает общий вкус. Чаудер идеально подходит для уютного обеда в прохладный день, а его бархатистая текстура делает его по-настоящему утешительным. Подаётся горячим, с хрустящим хлебом или крекерами, чтобы подчеркнуть его кремовую консистенцию.
1
В кастрюле поджарить 2 полоски бекона, отложить его.
- Копчёный бекон: 2 куска
2
В той же посуде потушить 3–4 минуты нарезанный лук.
- Репчатый лук: 1 штука
3
Влить воду, добавить картофель.
- Вода: 1 л
- Картофель: 2 штуки
4
Варить 5–7 минут после закипания.
5
Положить рыбу, кукурузу и готовить 3–5 минут.
- Филе белой рыбы: 450 г
- Консервированная кукуруза: 150 г
6
Смешать сливки и муку и добавить в кастрюлю.
- Сливки 10%-ные: 2 стакана
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
7
Довести до кипения, посолить и поперчить, варить 5 минут.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Посыпать петрушкой и раскрошенным беконом и подавать.
- Петрушка: 1 пучок
- Копчёный бекон: 2 куска