Грибной суп с перловкой
6 порций
40 минут
Грибной суп с перловкой — это уютное блюдо русской кухни, согревающее и питательное. Его история уходит корнями в традиции деревенской кухни, где грибы и крупы всегда были основой сытных обедов. Белые грибы придают супу богатый аромат, а перловка — приятную текстуру и насыщенность. Картофель, морковь и лук делают вкус гармоничным и слегка сладковатым. Подается с зеленью, сметаной и гренками, которые дополняют его кремовую консистенцию. Этот суп не только радует желудок, но и несет атмосферу домашнего уюта, особенно в холодное время года.
1
Замочить белые сушеные грибы на 15 минут, посолить и в этой же воде сварить. Сделать это можно заранее и, остудив, поставить в холодильник до момента использования.
- Сушёные белые грибы: 50 г
- Соль: по вкусу
2
В кипящий куриный бульон добавить грибной отвар и промытую перловку, варить.
- Перловая крупа: 100 г
- Куриный бульон: 2 мл
3
Добавить картофель, морковь, лук и нарезанные грибы.
- Картофель: 3 штуки
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Сушёные белые грибы: 50 г
4
Варить на медленном огне до готовности овощей.
5
Можно добавить любые специи по вкусу, подавать с зеленью и сметаной, гренками.
- Зелень: 1 пучок
- Сметана: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
