Гороховый суп с рулькой
10 порций
120 минут
Гороховый суп с рулькой – сытное и ароматное блюдо, корни которого уходят в традиции бельгийской кухни. Его насыщенный вкус достигается благодаря долгому томлению копченой свиной рульки, которая придаёт бульону невероятную глубину. Горох, смягчённый варкой, даёт супу нежную кремовую текстуру, а картофель и поджаренные овощи добавляют легкую сладость и насыщенность. Это идеальный суп для холодных вечеров, согревающий и питающий, а его густая консистенция делает его похожим на полноценное второе блюдо. В Бельгии его традиционно подают с хрустящим хлебом, который дополняет богатый вкус супа. Рулька, нежная и пропитанная дымным ароматом, превращает каждую ложку в настоящее гастрономическое удовольствие.
1
Стакан гороха залить стаканом воды.
- Горох: 1 стакан
2
Рульку помыть положить в большую кастрюлю залить холодной водой так чтобы рулька была покрыта полностью и еще немного воды, довести до кипения и варить на медленном огне примерно 1,5 часа. Не забывать снимать пенку.
- Свиная копчёная рулька: 1 штука
3
Порезать лук настолько мелко насколько вам нравится, потереть морковь обжарить на растительном масле.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
4
Вынуть рульку из кастрюли, и положить в кастрюлю горох.
- Горох: 1 стакан
5
Очищенный картофель порезать кубиками (как нравится) и засыпать в кастрюлю когда горох будет уже почти готов.
- Картофель: 3 штуки
6
Мясо рульки отделить от кости и порезать на кусочки (опять же размер кусочков как нравится), обжарить.
- Свиная копчёная рулька: 1 штука
7
Когда картофель уже почти сварился добавить лук, морковь и мясо.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
- Свиная копчёная рулька: 1 штука
8
Довести до кипения и варить еще минут 5 затем накрыть крышкой и дать настояться.
