Домашний томатный суп
8 порций
30 минут
Домашний томатный суп – классика итальянской кухни, наполненная теплом и уютом. Его корни уходят в глубину веков, когда томаты стали неотъемлемой частью средиземноморского рациона. Бархатистая текстура, насыщенный вкус спелых помидоров, мягкая кислинка бальзамического уксуса и ароматные травы делают этот суп идеальным согревающим блюдом. Легкая сладость лука и чеснока придает ему гармоничное звучание, а овощной бульон усиливает глубину вкуса. Этот суп прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для уютного вечера с семьей. Его можно подавать с хрустящим багетом или свежими травами, наслаждаясь каждым глотком, который переносит в солнечную Италию.
1
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 5 минут до мягкости и прозрачности.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лук: 5 головка
2
Добавьте томатную пасту, чеснок и сахар, обжаривайте 1 минуту до потемнения томатной пасты.
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Мелко рубленный чеснок: 2 зубчика
- Сахар: 1 чайная ложка
3
Добавьте помидоры, нарезанные кубиками, бульонный кубик (по вкусу), бальзамический уксус, тимьян и 4 стакана воды.
- Помидоры: 450 г
- Овощной бульонный кубик: 1 штука
- Бальзамический уксус: 2 чайные ложки
- Сушёный тимьян: 0.5 чайная ложка
4
Накройте крышкой, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и дайте потомиться 15 минут.
5
Снимите с огня и пюрируйте суп погружным блендером или в чаше блендера.
6
Приправьте солью, перцем, по вкусу.
