Быстрый суп из свежих шампиньонов, картофеля и моркови
4 порции
35 минут
Этот быстрый суп из свежих шампиньонов, картофеля и моркови — настоящее воплощение европейской кухни, где простота сочетается с богатым вкусом. Шампиньоны придают бульону мягкость и насыщенность, а картофель добавляет сытность. Лук и морковь, слегка обжаренные в оливковом масле, раскрывают свои сладковатые нотки, создавая гармоничный баланс. Лавровый лист и мускатный орех придают тонкую пряность, подчеркивая естественный аромат грибов. Этот суп идеален для быстрого обеда или ужина, особенно когда хочется чего-то теплого и уютного. Добавление петрушки, сметаны или сухариков делает его еще вкуснее. Если дать супу настояться, его вкус станет более насыщенным, а аромат — более глубоким. Легкий, но питательный, он согревает в прохладные дни и радует своей простотой.
1
Свежие шампиньоны тщательно промыть под холодной водой, нарезать кусочками средней величины.
- Свежие шампиньоны: 300 г
2
В кастрюлю налить 2 литра воды и довести до кипения.
3
Пока вода кипятится, почистить и разрезать на небольшие кубики 4-5 картофелин.
- Картофель: 5 штука
4
В кипящую воду добавить нарезанные грибы и картофельные кубики. Важный момент – грибы опускаем в кипящую воду. Посолить, поперчить по вкусу. Поскольку свежие шампиньоны в супе варятся быстро, необходимо запускать грибы в суп вместе с картофелем. Варим около 10 минут.
- Свежие шампиньоны: 300 г
- Картофель: 5 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Пока грибы и картофель варятся, очищаем луковицу от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Морковь нужно помыть и нарезать тонкой соломкой. На сковороду с толстым дном добавить две столовые ложки оливкового масла, и на слабом огне довести морковь с луком до полуготовности. В конце добавить измельченный чеснок, обжаривать еще 30 секунд, до появления аромата.
- Лук: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
6
После истечения 10 минут добавляем в суп жареную морковь с луком, лавровый лист, грибную приправу по вкусу и кипятим ещё 10 минут.
- Морковь: 2 штуки
- Лук: 1 штука
- Лавровый лист: 2 штуки
- Молотый мускатный орех: по вкусу
7
Снимаем с огня. Суп готов! По желанию можно добавить в суп петрушку, сметану или сухарики.
- Соль: по вкусу
8
Кстати, если суп как следует настоится, то его вкус будет еще более насыщенным.
