Соус с мятой и крыжовником
6 порций
25 минут
Соус на основе мяты и крыжовника обладает удивительным сочетанием свежести и легкой кислинки, что делает его идеальным сопровождением к жареной свинине и гусю. Этот соус также прекрасно дополнит богатый вкус масляной рыбы, придавая блюдам яркость и изысканность. Его уникальная комбинация ароматов и текстур порадует гурманов и добавит изюминку к любому праздничному столу.
1
Крыжовник лучше всего брать недозрелый, а вино мускатное.
2
Поместите крыжовник в сотейник с тяжелым дном с холодной водой, половиной пудры и вином.
- Крыжовник: 400 г
- Вода: 4 столовые ложки
- Сахарная пудра: 90 г
- Белое сладкое вино: 100 мл
3
Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите при пузырьковом кипении, не накрывая, 10 минут или до размягчения ягод.
- Крыжовник: 400 г
4
Переложите в блендер и измельчите в пюре.
5
Добавьте оставшуюся пудру или больше, по вкусу.
- Сахарная пудра: 90 г
6
Дайте остыть.
7
Перед подачей вмешайте в соус нарубленную мяту и приправьте по вкусу.
- Свежая мята: 1 пучок