Соус песто из тыквенных семечек и кинзы
8 порций
15 минут
Соус песто из тыквенных семечек и кинзы — оригинальная вариация классического итальянского песто, в котором вместо традиционного базилика используется свежая кинза, а орехи заменены на ароматные тыквенные семечки. Этот соус имеет насыщенный, пикантный вкус с легкими пряными нотками халапеньо и лайма, создающими освежающий контраст. Идеален в качестве дополнения к пасте, рыбе или запеченным овощам, а также прекрасно сочетается с хлебом и закусками. Средиземноморская кухня славится своим умением превращать простые ингредиенты в настоящие гастрономические шедевры, и этот соус — не исключение. Его яркий вкус и насыщенная текстура сделают любое блюдо более выразительным и запоминающимся.
1
В блендере порубить чеснок, семечки тыквы. Добавить соль.
- Чеснок: 3 зубчика
- Очищенные семена тыквы: 100 г
- Морская соль: по вкусу
2
Добавить халапеньо, красный перец, сок лайма и кинзу и снова запустить блендер, чтобы образовалась однородная масса.
- Перец халапеньо: 1 штука
- Молотый красный перец: по вкусу
- Сок лайма: 2 штуки
- Свежая кинза (кориандр): 4 пучка
3
Не выключая блендер, добавить масло и немного воды.
- Оливковое масло: 80 мл
- Вода: 1 чайная ложка
