Соус маринара
4 порции
5 минут
Соус маринара – это классика итальянской кухни, воплощающая простоту и богатство вкуса Средиземноморья. Его корни уходят в древность, когда итальянские моряки готовили этот томатный соус во время долгих путешествий. Бархатистая текстура и насыщенный вкус томатов, усиленный ароматом орегано, базилика и чеснока, создают гармонию на тарелке. Легкая кислинка от бальзамического уксуса и вино придают соусу глубину. Идеален для пасты, пиццы, лазаньи и даже в качестве дип-соуса. Маринара – это не просто дополнение, а душа блюда, способная превратить простые ингредиенты в истинное гастрономическое наслаждение.
1
Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до полупрозрачности примерно 5 минут.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
2
Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте еще минуту до появления запаха.
- Чеснок: 4 зубчика
3
Добавьте мелко нарезанный сельдерей, мелко нарезанную морковь, соль и перец. Обжарьте до мягкости примерно 10 минут.
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Добавьте помидоры, орегано, вино, лавровый лист и уксус. Посолите и поперчите и варите на небольшом огне до загустения примерно 30-60 минут.
- Консервированные помидоры кусочками: 800 г
- Сушёный орегано: 1 чайная ложка
- Красное сухое вино: 1 стакан
- Лавровый лист: 1 штука
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Добавьте базилик и снимите с огня.
- Измельчённые листья базилика: 1 столовая ложка
