Японская смесь семи специй (Shichimi Togarashi)
4 порции
60 минут
Shichimi Togarashi — традиционная японская смесь семи специй, появившаяся в эпоху Эдо и ставшая неотъемлемой частью японской кухни. Ее пикантный, сложный вкус сочетает остроту перца чили, тепло сычуаньского перца, ореховые нотки кунжута, свежесть цедры мандарина и нежную терпкость белого мака и горчицы. Эта смесь идеально дополняет блюда, придавая им глубину и насыщенность. Используется для ароматизации супов, риса, лапши и даже грилевых блюд. Shichimi Togarashi привносит баланс между пряностью, цитрусовой свежестью и теплым ореховым оттенком, делая каждое блюдо более ярким и выразительным.
1
Подготовить все ингредиенты.
- Перец чили хлопьями: 5 чайная ложка
- Молотый сычуаньский перец: 3 чайные ложки
- Чёрные кунжутные семечки: 1 чайная ложка
- Белые кунжутные семечки: 1 чайная ложка
- Цедра мандарина: 2 чайные ложки
- Белый мак: 0.5 чайная ложка
- Чёрные семена горчицы: 0.5 чайная ложка
2
В миске смешать хлопья чили, молотый сычуаньский перец, черный и белый кунжут, молотою цедру мандарина, белый мак и семена горчицы.
- Перец чили хлопьями: 5 чайная ложка
- Молотый сычуаньский перец: 3 чайные ложки
- Чёрные кунжутные семечки: 1 чайная ложка
- Белые кунжутные семечки: 1 чайная ложка
- Цедра мандарина: 2 чайные ложки
- Белый мак: 0.5 чайная ложка
- Чёрные семена горчицы: 0.5 чайная ложка
3
Сразу использовать.
