Индийская Райта
4 порции
70 минут
Индийская райта — освежающий и пряный йогуртовый соус, который является неотъемлемой частью индийской кухни. Его корни уходят в древние традиции аюрведы, где райта использовалась для баланса горячих и острых блюд. Основной ингредиент — натуральный йогурт, приправленный свежими травами, чесноком и обжаренным тмином, что придаёт ему насыщенный аромат. Огурец добавляет свежесть, а сахарная пудра смягчает вкус. Райта отлично дополняет пряные карри, бирьяни и блюда из тандури, помогая смягчить их остроту. Этот легкий и прохладный соус прекрасно освежает в жаркие дни и придаёт еде гармонию. Подавать его лучше охлажденным, позволяя ароматам раскрыться и соединиться в единую вкусовую композицию.
1
Зелень порубить, зубчик чеснока раздавить, семена тмина поджарить на сухой сковородке.
- Чеснок: 1 зубчик
- Свежая мята: 1 столовая ложка
- Свежая кинза (кориандр): 1 столовая ложка
- Семена тмина: 0.5 чайная ложка
2
Мелко натрите огурец.
- Огурцы: 1 штука
3
Посолите, встряхните и оставьте на час.
- Соль: 0.5 чайная ложка
4
Отожмите из огурца как можно больше жидкости.
5
Раздробите семена тмина в мелкий порошок в ступке.
- Семена тмина: 0.5 чайная ложка
6
Добавьте к огурцу вместе с остальными ингредиентами, перемешайте и охладите.
- Огурцы: 1 штука
- Натуральный йогурт: 120 мл
- Сахарная пудра: 0.5 чайная ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Свежая мята: 1 столовая ложка
- Свежая кинза (кориандр): 1 столовая ложка
