Острая кесадилья с курицей
2 порции
20 минут
Острая кесадилья с курицей — это истинное воплощение мексиканской кухни, где сочные кусочки курицы обжариваются с ароматными специями, чесноком и халапеньо. Этот пикантный вкус сочетается с нежным расплавленным сыром моцарелла, создавая насыщенную текстуру и яркие вкусовые оттенки. Кесадилья дополняется свежей сальсой, обогащённой томатами, луком и табаско, придавая ей дополнительную остроту и свежесть. Блюдо идеально подходит как для сытного ужина, так и для дружеских посиделок. Оно не только утоляет голод, но и дарит яркие гастрономические впечатления, напоминая о солнечных улицах Мехико, где царят пряные ароматы и теплые вкусы домашней мексиканской кухни.
1
Ставим сковороду на огонь, наливаем масло и закидываем лук (кубиком) и чеснок. В это время режем грудку на кубики и халапеньо, и так же закидываем грудку и халапеньо в сковороду и обжариваем. Дальше кладем томатную пасту, кумин, паприку и соль с перцем по вкусу. Доводим до готовности и убираем с плиты.
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 1 головка
- Куриное филе: 1 кусок
- Консервированный перец халапеньо: 50 г
- Томатная паста: 150 г
- Молотый кумин (зира): 20 г
- Сладкая паприка: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Делаем соус сальса (как правило гуакамоле продается в магазине). Мелко рубим помидоры, лук, чеснок, смешиваем с оливковым маслом и томатной пастой (так же соль, перец по вкусу) в конце добавляем табаско.
- Помидоры: 150 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 1 головка
- Оливковое масло: 50 мл
- Томатная паста: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соус табаско оригинальный красный: по вкусу
3
Ставим две сковороды (одну с начинкой для подогрева), вторую чистую для обжарки тортильи (без масла до корочки). После обжарки кладем тортильи на доску рядом друг с другом. В сковородку с начинкой кладем весь сыр и перемешиваем. потом перекладываем начинку на первую тортилью и накрываем второй и разрезаем на 8 частей.
- Пшеничные тортильи: 2 штуки
- Сыр моцарелла: 250 г