Кесадильи с фасолью и тыквой, с острым соусом
4 порции
30 минут
Кесадильи с фасолью и тыквой, с острым соусом — это яркое сочетание мексиканских традиций и европейского взгляда на комфортную еду. Блюдо удивляет своей текстурой: нежная, сладковатая тыква гармонирует с кремовой консистенцией фасоли, а сыр чеддер придает насыщенность. Острый соус на основе обжаренных овощей и чипотле добавляет глубину вкуса и пикантность. Хрустящая корочка тортильи скрывает теплую, ароматную начинку, создавая идеальное сочетание мягкости и хруста. Это блюдо подходит как для уютного ужина, так и для праздничных посиделок с друзьями, особенно если подать его с ломтиком лайма и свежей кинзой. Простое в приготовлении, оно легко адаптируется под разные вкусы, позволяя экспериментировать с начинкой. Настоящее наслаждение в каждом кусочке!
1
Разогрейте сковороду на сильном огне. Обжарьте на сухой сковороде лук, помидоры и чеснок до обугливания со всех сторон, затем переложите все содержимое сковороды в кухонный комбайн с «Чипотле», измельчите до однородности, хорошо посолите.
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Помидоры: 2 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
- Молотый перец чипотле: 2 чайные ложки
- Рубленая кинза (кориандр): по вкусу
2
Положите тыкву в емкость для микроволновой печи, добавьте немного воды, накройте пищевой пленкой и нагревайте в микроволновой печи в течение 10 минут до мягкости. (Или приготовьте до мягкости на пару.)
- Мускатная тыква: 400 г
3
Раздавите вилкой и посолите. Добавьте черную фасоль и снова раздавите смесь вилкой, затем добавьте перец халапеньо, сыр чеддер, кинзу и сок лайма.
- Черная консервированная фасоль: 200 г
- Перец халапеньо: 1 штука
- Сыр чеддер: 30 г
- Рубленая кинза (кориандр): по вкусу
- Сок лайма: 1 столовая ложка
4
Разложите по 4 тортильям и размажьте по половине каждой из них. Сверните тортильи пополам и сожмите.
- Тортильи: 4 штуки
5
Обжарьте на сухой сковороде на сильном огне до золотистой корочки так, чтобы начинка согрелась. Разрежьте на 4 части и подавайте с соусом, долькой лайма и кинзой.
- Лайм: 0.5 штука
- Рубленая кинза (кориандр): по вкусу