Кесадильи из кабачка с курицей
4 порции
25 минут
Кесадильи из кабачка с курицей – это удивительное сочетание нежного куриного филе, хрустящих цукини и растопленного сыра, завернутого в золотистые кукурузные лепешки. Этот рецепт впитал в себя нотки мексиканской кухни, но приобрел европейское изящество в использовании сливочного масла и соуса адобо. Обжаренные до хрустящей корочки, кесадильи поражают насыщенным вкусом, сочетающим легкую сладость кабачка, пикантность чеснока и пряность специй. Подаются они с кисло-сладким соусом, который подчеркивает баланс вкусов, делая каждую порцию гастрономическим удовольствием. Кесадильи из кабачка с курицей идеальны как закуска, сытный завтрак или обед, а также прекрасное угощение для дружеских встреч, где каждый кусочек приносит радость от сочетания простоты и гармонии вкусов.
1
Разогрейте духовку до 110°С и установите противень.
2
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой чугунной сковороде на среднем огне. Добавьте тонко нарезанные лук, чеснок и цукини, приправьте солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, пока лук и цукини не станут мягкими и приобретут золотистый цвет, около 7 минут. Добавьте красный перец, соус адобо и готовьте еще 1 минуту. Затем добавьте готовое нарезанное мясо курицы, перемешайте и готовьте около 2 минут. Приправьте солью и перцем, перелейте смесь в большую миску и отставьте в сторону.
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
- Лук: 0.5 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Цукини: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сушёный красный перец: 1 штука
- Соус адобо: 2 чайные ложки
- Куриное филе: 2 куска
3
Протрите сковороду и разогрейте на среднем огне. По одной, разогрейте лепешки по 10 секунд с каждой стороны, затем перенесите на рабочую поверхность. Курицу и овощи выложите на лепешки, посыпьте сверху сыром и сверните пополам.
- Куриное филе: 2 куска
- Цукини: 2 штуки
- Тёртый сыр: 250 г
- Кукурузные лепёшки: 8 штук
4
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне до вспенивания. Половину лепешек обмакните в масле. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки около 3-4 минут. Готовые лепешки поместите в духовку. С остальными проделайте то же самое. Подавайте теплыми с кисло-сладким соусом.
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
- Кисло-сладкий соус: по вкусу
